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Hélène Dion (Chroniqueure)

Les vins rouges antioxidants qui contiennent du resvérétol

Jeudi, 05 Août 2010 18:25 Écrit par Hélène Dion

QUESTION D'UNE INTERNAUTE

Je désire connaitre des vins rouges antioxidants qui contiennent du resvérétol abordables et de bon gout. et est-ce que l'on peut faire remplir en vrac des bouteilles à la saq. merci de votre attention bienvaillante

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Du vin coupé à l'exacto

Vendredi, 30 Juillet 2010 16:57 Écrit par Hélène Dion

Je termine mon envolée Xinomavro avec le Alpha Estate, un domaine situé dans la région d'Amyndeon au nord-ouest de la Grèce. Sur la route qui nous mènent en gros autobus du domaine Kir-Yianni au domaine Alpha, je profite de la vue qui s'ouvre à moi. Fleurs de pavot, trèfles, et marguerites bordent la route et j'ai une vue superbe sur les montagnes et les lacs. Nous allons rencontrer Angelos Iatridis, winemaker formé à Bordeaux, qui nous fera découvrir ses Xinomavro coupés à l'exacto.

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Boire du thé et en avoir les yeux qui brillent

Vendredi, 30 Juillet 2010 16:36 Écrit par Hélène Dion

Parler de thé en été dans une chronique dédiée au vin... il faudrait faire le point. D'abord, je ne vais pas vous parler de thés ultra séchés en poches. Cette chronique sera dédiée au thé dans sa plus pure expression, égal au vin par sa finalité qui est le résultat d'une multitude de facteurs naturels et de l'intervention de l'humain. Voici un résumé de ma rencontre avec François Marchand, importateur de thé et copropriétaire la Maison de thé Camellia Sinensis.

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Le goût tatoué au vin grec

Vendredi, 25 Juin 2010 19:11 Écrit par Hélène Dion

Au terme d’un voyage gastronomique en Grèce, à travers lequel le vin accompagnait les plaisirs de la table, je rentre au Québec une valise pleine de saveurs au palais. J’ai le souvenir des tomates fraiches et sucrées de Santorini, des verdures qui accompagnent les repas avec leur délicieuse amertume, du fromage Ladotiri préservé dans l'huile d'olive et servi frit et du fromage féta, à la texture parfois souple, parfois dense, qui signait chaque salade grecque par sa saveur salée. Durant cette odyssée, la gastronomie issue du terroir grec trouvait son partenaire idéal dans les vins de ce pays définitivement à découvrir.

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